このページは中国語の食・外卖（デリバリー）スラング辞典です。語彙が多いのでブックマーク推奨。
美团・饿了么の注文シーンから、食事の感想、激辛表現、吃货（食いしん坊）文化まで体系的に整理します。
各語は漢字・拼音・日本語の3段表記で、留学・旅行・中国在住者の実践的な語彙として活用できます。
中国の外卖（デリバリー）文化
美团・饿了么の支配
中国の外卖市場は美团（Měi tuán／メイトゥアン）と饿了么（È le me／アーラマ）の二強構造です。
2020年時点で両社合わせて市場シェア90%超を占めます。
レストラン注文・スーパー配達・薬局配送まで、アプリ1つで生活が完結します。
日本のUber Eatsや出前館とは比較にならない浸透度です。
都市部では、若者の半数以上が1日1回以上外卖を利用するライフスタイルです。
骑手（配達員）文化
骑手（qí shǒu／チーショウ）は「配達員」「ライダー」の意味です。
電動バイクで街を縦横に走り、中国都市の日常風景の一部となっています。
2020年時点で全国に1000万人超の骑手がいると推計されています。
労働条件の問題もあり、社会的議論の対象にもなっています。
配達時間の競争が激しく、「争分夺秒」（zhēng fēn duó miǎo／分秒を争う）の世界です。
コロナ後の定着
2020年のコロナ禍で外卖利用が急拡大し、定着しました。
以前は若者中心だったのが、中高年層にも普及しました。
家庭での食事よりも、外卖に頼る世帯が増加傾向です。
飲食業界の構造も、外卖対応店舗中心に再編されました。
現代中国の都市生活は、外卖抜きには成立しない段階に到達しています。
外卖アプリの基本用語
外卖 / 堂食 / 自取｜食事形態
外卖（wài mài／ワイマイ）は「デリバリー」「出前」です。
堂食（táng shí／タンシー）は「店内飲食」「イートイン」を指します。
自取（zì qǔ／ズーチュー）は「セルフピックアップ」「自分で取りに行く」の意味です。
レストランのメニューでこの3形態が選べる店が増えています。
「支持外卖」（zhī chí wài mài／デリバリー対応）などの表示で確認します。
骑手 / 商家｜登場人物
骑手（qí shǒu）は配達員で、アプリから依頼を受けて配達します。
商家（shāng jiā／シャンジア）は「店」「商店」の意味で、外卖注文を受ける側です。
「顾客」（gù kè／グーク）は「客」で、注文する人を指します。
この三者関係が外卖の基本構造です。
問題発生時の「联系商家」（shāng jiā／店に連絡）、「联系骑手」（配達員に連絡）で使います。
评价｜レビュー
评价（píng jià／ピンジア）は「レビュー」「評価」の意味です。
注文完了後に評価・コメント・写真を投稿できます。
好评（hǎo píng／ハオピン）＝「良い評価」、差评（chà píng／チャーピン）＝「悪い評価」と呼びます。
店側は好评率を重視し、差评は店の順位に直結します。
「五星好评」（wǔ xīng hǎo píng／5つ星評価）は最高評価です。
注文・メニューの語彙
套餐 / 单点
套餐（tào cān／タオツァン）は「セットメニュー」で、主菜・副菜・ドリンクの組み合わせです。
単品で注文するより割安になるのが一般的で、平日ランチの定番です。
单点（dān diǎn／ダンディエン）は「単品注文」で、好きな料理だけを選びます。
「两人套餐」（liǎng rén tào cān／二人用セット）は家族・カップル向けの定番選択肢です。
配達時間短縮と料金節約を両立できるのが套餐の利点です。
加辣 / 不辣
加辣（jiā là／ジアラー）は「辛さを加える」、不辣（bù là／ブーラー）は「辛くない」です。
四川・湖南・重慶料理では辛さの指定が必須です。
「微辣」（wēi là／ウェイラー、少し辛い）「中辣」（zhōng là／ジョンラー、中辛）「变态辣」（biàn tài là／ビエンタイラー、激辛）の段階があります。
「变态」（異常な）というネーミングが示すほど、最高辛さは過激です。
学習者は最初「微辣」から試すのが安全です。
少糖 / 不要冰｜カスタマイズ
少糖（shǎo táng／シャオタン）は「糖分控えめ」で、ミルクティー・タピオカ注文で頻出します。
不要冰（bú yào bīng／ブーヤオビン）は「氷なしで」、「去冰」（qù bīng／チービン）も同義です。
「正常糖」（zhèng cháng táng／標準甘さ）「七分糖」「半糖」「微糖」「无糖」と段階を選べます。
中国の奶茶文化はこのカスタマイズの豊富さが特徴です。
アプリの注文時に細かく指定できるのが外卖の利点です。
食事感想のスラング
太好吃了 / 超级好吃
太好吃了（tài hǎo chī le／タイハオチーラ）は「うますぎる」の定番表現です。
「太…了」の構文で、「非常に〜」の強調を示します。
超级好吃（chāo jí hǎo chī／チャオジーハオチー）は「超おいしい」で、さらに強度が上がります。
「超级」（chāo jí）は英語のsuperから来た強調副詞で、若者が好む表現です。
日常会話で気軽に使える褒め表現の基本形です。
绝了 / 爱了
绝了（jué le／ジュエラ）は「最高」「極上」の意味で、感嘆詞的に使われます。
「这家的火锅绝了」（この店の火鍋最高）のように店評価で使います。
爱了爱了（ài le ài le／アイラアイラ）は「愛した、愛した」＝「もう大好き」の強調です。
若者のSNS投稿で特に頻出します。
ミルクティー・ケーキ・可愛いカフェの感想の定番です。
一般 / 难吃
一般（yì bān／イーバン）は「普通」で、肯定でも否定でもない中立評価です。
中国人にとって「一般」は「期待外れ」のニュアンスを含むことが多いです。
难吃（nán chī／ナンチー）は「まずい」のストレート表現です。
「超难吃」（超マズい）は強度最大の否定評価です。
率直な評価文化を反映する語で、外卖レビューでも頻出します。
激辛・味覚の表現
麻辣 / 爽辣
麻辣（má là／マーラー）は「麻辣」（しびれる辛さ）で、四川料理の特徴です。
花椒の「麻」（痺れ）と唐辛子の「辣」（辛さ）の複合表現です。
爽辣（shuǎng là／シュアンラー）は「爽やかな辛さ」で、清涼感のある辛さです。
湖南料理に多い、清湯ベースの辛さを指します。
「麻辣烫」（má là tàng／マーラータン、しびれ辛い煮込み）は屋台の定番です。
咸 / 淡 / 甜
咸（xián／シエン）は「塩辛い」「しょっぱい」、淡（dàn／ダン）は「味が薄い」です。
甜（tián／ティエン）は「甘い」で、広東・江浙料理の特徴です。
「太咸了」（タイシエンラ、しょっぱすぎる）は苦情の定番です。
地域により好みが分かれ、北方は咸、南方は甜の傾向があります。
地域差が料理評価に直結する、中国食文化の特徴です。
油腻 / 清淡
油腻（yóu nì／ヨウニー）は「油っこい」「脂っこい」で、ネガティブ評価に多いです。
清淡（qīng dàn／チンダン）は「あっさり」「淡白」で、健康志向で好まれます。
「清淡一点」（少しあっさりめで）はレストラン注文で使える表現です。
年配層・健康志向層は「清淡」を、若者は「油腻」より「重口味」（zhòng kǒu wèi／濃い味）を好む傾向があります。
世代差が食の嗜好にも表れる、文化的指標です。
食事シーンの語彙
饭点 / 宵夜
饭点（fàn diǎn／ファンディエン）は「食事時間」の意味です。
「到饭点了」（食事時間だ）のように時間表現として使います。
宵夜（xiāo yè／シアオイエ）は「夜食」で、中国都市の夜食文化を象徴する語です。
22時〜深夜2時の時間帯に、火鍋・串串・烤肉を食べる習慣があります。
「吃宵夜」（chī xiāo yè／夜食を食べる）は友人・恋人との社交活動の定番です。
加班餐 / 减肥餐
加班餐（jiā bān cān／ジアバンツァン）は「残業ごはん」で、遅くまで働く会社員の食事です。
都市部のオフィス街では、外卖プラットフォームで「加班餐」専用メニューがあります。
减肥餐（jiǎn féi cān／ジエンフェイツァン）は「ダイエット食」で、低糖質・低脂肪の選択肢です。
サラダ・鶏胸肉・雑穀米がベースの典型的なメニュー構成です。
「轻食」（qīng shí／チンシー、軽食・ヘルシー食）も同系列の用語です。
约饭｜yuē fàn
约饭（yuē fàn／ユエファン）は「食事に誘う」の意味です。
「明天约饭吗?」（明日食事しない?）が友人・同僚との定番の誘い文句です。
恋愛文脈での「约饭」は、デートの入口としても使われます。
ビジネス文脈では「一起吃饭」（yì qǐ chī fàn／一緒に食事）のほうがフォーマルです。
カジュアルな社交の基本語彙として覚えておくと便利です。
定番中華料理
火锅 / 串串
火锅（huǒ guō／フオグオ）は「火鍋」で、中国食文化の看板メニューです。
四川火鍋の「麻辣」と、重慶火鍋の「九宫格」（jiǔ gōng gé／9マス分割）が有名です.
串串（chuàn chuàn／チュアンチュアン）は「串焼きスタイルの火鍋」で、成都発祥です。
「串串香」（chuàn chuàn xiāng／串串の香り）としてチェーン展開もされています.
若者の集まりで最も人気のあるスタイルの食事です。
麻辣烫 / 烤肉
麻辣烫（má là tàng／マーラータン）は「しびれ辛いスープ麺」で、屋台・フードコートの定番です。
自分で具材を選んで重さで計算する、カフェテリア形式の食事です。
烤肉（kǎo ròu／カオロウ）は「焼肉」で、朝鮮族料理・新疆ラム肉が有名です。
「烤肉店」は若者の夜食・飲み会の定番会場です。
「烤串」（kǎo chuàn／焼き串）も関連語で、屋台文化の象徴です。
粥 / 包子
粥（zhōu／ジョウ）は「おかゆ」で、朝食の定番です。
「白粥」（bái zhōu、白粥）「皮蛋瘦肉粥」（pí dàn shòu ròu zhōu、ピータン豚肉粥）が定番バリエーションです.
包子（bāo zi／バオズ）は「肉まん」「あんまん」で、朝食のもう一つの定番です。
「小笼包」（xiǎo lóng bāo／ショウロンポー）は上海名物の小さな肉まんです。
朝の屋台・早餐店（朝食店）で1〜2元程度で買える庶民の味です。
飲み物の語彙
奶茶｜nǎi chá
奶茶（nǎi chá／ナイチャー）は「ミルクティー」で、現代中国若者の国民的飲料です。
タピオカ入りの「珍珠奶茶」（zhēn zhū nǎi chá／チェンジュナイチャー）が原型です。
「喜茶」（Xi cha）「奈雪的茶」（Naixue）などブランドチェーンが林立します。
カスタマイズが豊富で、糖度・氷量・トッピングを細かく選べます。
1杯20〜40元が相場で、若者の嗜好品として定着しています。
咖啡 / 美式
咖啡（kā fēi／カーフェイ）は「コーヒー」の音訳です。
美式（měi shì／メイシー）は「アメリカーノ」で、コーヒーメニューで頻出します。
「拿铁」（ná tiě／ナーティエ、ラテ）「卡布奇诺」（kǎ bù qí nuò／カブチーノ、カプチーノ）も音訳語彙です。
スタバ・ルッキンコーヒー（瑞幸咖啡）が都市部に広がっています。
奶茶とコーヒーの二大飲料が、若者の日常飲料の中心です。
白开水 / 冰水
白开水（bái kāi shuǐ／バイカイシュイ）は「白湯」で、中国独自の飲み物概念です。
冷蔵していない、沸かしただけの水で、中国の伝統的な飲み物文化の一部です。
冰水（bīng shuǐ／ビンシュイ）は「氷水」で、西洋料理との組み合わせで出されます。
「要白开水还是冰水?」（白湯と氷水どちらにしますか?）はレストランの定番質問です。
伝統的には温かい水を好む文化で、冷たい水は相対的に新しい習慣です。
地域の食文化
四川火锅｜sì chuān huǒ guō
四川火锅（sì chuān huǒ guō／スーチュアンフオグオ）は辛さと痺れで世界的に有名です。
花椒・唐辛子・牛脂がベースで、具材を煮て食べる鍋料理です。
「海底捞」（Hǎi dǐ lāo／ハイディーラオ）は世界展開する最大手チェーンです。
成都・重庆が本場で、現地の火鍋は辛さのレベルが別格です。
観光客も学習者も、一度は体験する価値のある代表料理です。
北京烤鸭｜běi jīng kǎo yā
北京烤鸭（běi jīng kǎo yā／ベイジンカオヤー）は「北京ダック」で、首都料理の看板です。
「全聚德」（Quánjùdé、チュエンジューダー）は1864年創業の老舗店です。
薄皮の春餅に、ダック・ネギ・きゅうりと甜麺醤を巻いて食べます。
正式な宴会料理としても定番で、外交の場でも供される代表料理です。
北京観光の食事で必ず選択肢に入る料理です。
広東点心｜guǎng dōng diǎn xīn
広東点心（guǎng dōng diǎn xīn／グアンドンディエンシン）は「飲茶（やむちゃ）」の定番小皿料理です。
「虾饺」（xiā jiǎo／エビ餃子）「烧卖」（shāo mài／シュウマイ）「叉烧包」（chā shāo bāo／叉焼まん）が三強です.
日曜の朝の家族集まりで、茶と点心を2〜3時間楽しむ文化があります。
香港・広州・深圳で特に発達した食文化です。
食文化の多様性を体感する、中国美食巡りの重要な一角です。
SNSでの食投稿
吃播 / 探店
吃播（chī bō／チーボー）は「飲食配信」「モッパン」（韓国発祥の食配信）の意味です。
韓国からの影響で2010年代後半に中国でも流行しました。
探店（tàn diàn／タンディエン）は「店探訪」「グルメ店レビュー」の意味です。
抖音・小红书で最も人気のあるコンテンツジャンルの一つです。
「探店博主」は店紹介を専門にするインフルエンサーで、業界を動かす影響力があります。
美食博主｜měi shí bó zhǔ
美食博主（měi shí bó zhǔ／メイシーボージュー）は「グルメブロガー」です。
微博・小红书・抖音で食情報を発信する専業インフルエンサーです。
「种草」（zhòng cǎo／ジョンツァオ、おすすめする）という動詞が頻出します。
「种草了」＝「気になって買いたくなった」で、消費行動に直結する影響力があります。
飲食店経営者はこうしたインフルエンサーとの協業を重視します。
网红餐厅｜wǎng hóng cān tīng
网红餐厅（wǎng hóng cān tīng／ワンホンツァンティン）は「インスタ映えレストラン」の意味です。
「网红」（wǎng hóng／ネットで人気）と「餐厅」（レストラン）の組み合わせです。
見た目重視・写真映え重視の店舗で、若者の集まる観光スポットになります。
「打卡」（dǎ kǎ／ダーカー、チェックインする）が定番動詞で、SNSに投稿するのが目的です。
「打卡网红店」＝「インスタ映え店に行って写真投稿する」の文化的慣習です。
吃货（食いしん坊）文化
吃货 / 吃货人生
吃货（chī huò／チーフオ）は「食いしん坊」「グルメ」のカジュアル自称です。
「我是个吃货」（私、食いしん坊なんで）は自己紹介でも使えます。
肯定的なニュアンスで、食を愛する姿勢を示します。
吃货人生（chī huò rén shēng／チーフオレンシェン）は「食いしん坊人生」で、食文化を楽しむライフスタイルです。
中国のSNSで広く使われる、自己定義の一形態です。
养生 / 减脂
养生（yǎng shēng／ヤンシェン）は「健康維持」「養生」で、中国伝統の健康概念です。
食事・睡眠・運動を通じて身体を調える総合的な考え方です。
减脂（jiǎn zhī／ジエンジー）は「減脂」＝「脂肪を減らす」の現代的な食事管理語です。
ジム通い・糖質制限・タンパク質重視の食事法を指します。
中国伝統と現代西洋の健康概念が並存する、文化的折衷領域です。
胖了 / 瘦了
胖了（pàng le／パンラ）は「太った」、瘦了（shòu le／ショウラ）は「痩せた」です。
体型変化の日常表現で、中国では直接的な会話トピックとして扱われます。
「你最近瘦了」（最近痩せたね）は挨拶代わりに言われることもあります。
日本より体型言及のタブーが薄い文化です。
関係性にもよりますが、相手の反応を見ながら使います。
旅行・留学での実用
餐厅 / 夜市
餐厅（cān tīng／ツァンティン）は「レストラン」で、正式な食事の場です。
夜市（yè shì／イエシー）は「夜市」で、屋台が並ぶ夜の食事スポットです。
台湾の夜市が有名ですが、大陸の各都市にも規模の大きな夜市があります。
「吃小吃」（chī xiǎo chī／屋台小吃を食べる）は旅行の楽しみの一つです。
1品10〜30元程度で食べ歩ける、庶民的な食体験です。
菜单｜cài dān
菜单（cài dān／ツァイダン）は「メニュー」です。
中国のメニューは写真付きが多く、読めなくても選びやすいです。
「点菜」（diǎn cài／ディエンツァイ）は「料理を注文する」の動詞です。
「服务员」（fú wù yuán／フーウーユエン）＝「店員」を呼んで注文します。
「买单」（mǎi dān／マイダン）は「会計する」で、支払いのときに使います。
支付宝・微信支付
支付宝（zhī fù bǎo／ジーフーバオ、Alipay）と微信支付（wēi xìn zhī fù／WeChat Pay）が中国の二大決済です。
現金決済はほぼ絶滅状態で、屋台でもQRコード決済が主流です。
観光客向けには外国カード対応が近年進みましたが、事前確認が必要です。
「扫码」（sǎo mǎ／サオマー、QRコードをスキャンする）が決済の基本動作です。
外卖アプリも両方の決済と連携しています。
まとめ｜中国旅行食用語5語
必修5語の選定
中国旅行・留学で最も使用頻度の高い食語彙5語は以下です。
- 外卖（wài mài／デリバリー）
- 点菜（diǎn cài／注文する）
- 买单（mǎi dān／会計する）
- 好吃（hǎo chī／おいしい）
- 辣（là／辛い・辣度の指定で）
この5語で中国の基本的な食事シーンを切り抜けられます。
実践のコツ
辛さの段階を覚えて、自分の許容範囲を指定するのが安全です。
「微辣」から始めて、徐々に強度を上げる経験をおすすめします。
奶茶注文時はカスタマイズの語彙（糖度・氷量）を覚えておくと便利です。
支付宝・微信支付の設定を事前に済ませておくと、外卖利用がスムーズです。
旅行中の食事は現地文化の理解に直結するので、語彙習得の動機付けにもなります。
関連記事リンク
中国語スラング全般は以下も参考にしてください。
食の語彙は日常生活の中核なので、気が向いたときに現地で実践しながら覚えれば大丈夫です。
